냉동식품 포장 시 주의사항

냉동식품 포장은 저온과의 싸움입니다

냉동식품은 포장 시 온도 관리가 특히 중요합니다. 결로와 필름 특성이 포장 품질을 좌우합니다.

1. 결로(이슬) 관리

제품 표면의 성에나 물방울은 씰 부위에 물기를 남겨 씰링을 방해합니다. 포장 전 표면 온도를 확인하세요.

• 포장실 온도와 습도를 관리합니다.
• 제품에 성에가 끼지 않도록 급격한 온도 변화를 피합니다.

2. 냉동용 필름 사용

저온에서 깨지지 않고 유연성을 유지하는 냉동 전용 필름을 사용합니다. 일반 필름은 저온에서 쉽게 갈라집니다.

3. 씰링 조건

저온 제품은 히터로 열을 빼앗기므로 온도를 조금 높게, 가압 시간을 길게 설정합니다.

4. 결로 방지 노하우

에어 블로우로 씰 부위 물기를 제거하거나, 포장 직전까지 저온을 유지합니다.

실전 팁

냉동식품은 계절보다 '제품 온도'가 기준입니다. 온도계로 매 배치 확인하세요.

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